法式水果软糖 柑橘水果软糖

年关快到了，能想象到家里一帮小朋友热闹哄哄的场景。各色零食肯定就少不了了。这个时候，拦着也不对，不拦又怕零食不健康。那就我们就自己来做水果软糖啦！

一款在家就能操作的水果软糖，无论是家里招待还是包装送人，满满的都是心意在里面~重点是好吃好吃好吃~隔壁的小孩子可都馋哭了！

用料  

法式水果软糖 柑橘水果软糖的做法  

1. 准备工作：
   ① 酒石酸和水混合
   ② 白砂糖B和苹果胶混合均匀
   （注：苹果胶粉很轻遇到水会浮在表面，容易结块，需要用借助砂糖的重量，更好地和液体融合）
   ③ 将正方形模具底部用保鲜膜封住，注意保持模具底部平滑。
   
   
   柑橘果泥加热到40℃，加入混合好的苹果胶和白砂糖B，一边加，一边搅拌。

2. 加入白砂糖A，一边加一边搅拌均匀。
   （注：白砂糖容易结晶，所以大分量的白砂糖第二步加入）

3. 加入葡萄糖，搅拌均匀。
   （注：葡萄糖的作用是为了防止白砂糖结晶,所以葡萄糖尽快加入。）

4. 熬到107℃。

5. 离火，倒入混合好的酒石酸和水，搅拌均匀。

6. 倒入处理过的模具，常温放凉凝固。

7. 脱模。

8. 将整块凉透的软糖外层裹上白砂糖。
   （注：这个防止切成小块的时候，软糖粘在一起不好看）

9. 切块，裹上白砂糖。

10. 成品。

小贴士

* 材料可制作1个13*13CM的软糖
* 正方形模具尺寸：13*13CM

小贴士
注意：
① 制作软糖过程中，全程用中小火，砂糖容易结晶，用中小火较合适。

保存方法：
建议尽快食用
保存方法：密封常温24-28℃，15天。
可以放冰箱冷藏，15天。（密封不容易受潮）