果汁QQ软糖
小娃娃都喜欢甜甜的糖,上幼儿园前都没给娃吃过糖,现在大点了,看到别的小盆友吃,总会馋,外面买,不如自己做,也看了很多方子,也试了几次,效果都不佳,这个方子是抖音上无意中看到的,也做了两三次,最后成品还算满意。量比较少,可以用小一点的锅,我是50克百香果汁用了各25克的糖,出来的成品有点点酸,如果喜欢吃甜,糖可以稍微增加,最后还要裹糖粉,所以酌情增加糖的含量。
用料
百香果汁 50克 | |
吉利丁粉 7.5克 | |
白冰糖 25克 | |
水怡 25克 |
果汁QQ软糖的做法
百香果是以前买了取汁冷冻着的,这次用了25克冰糖跟25克水怡,最后有点点酸酸的,如果喜甜可以增加糖,所有材料放锅里,电陶炉800瓦熬到开锅转400熬差不多7分半左右,或者中小火熬到开锅转小火熬到粘稠,中途要不停搅动,防止底部粘锅。
熬到粘稠,差不多用了7分半左右
熬到提起刮刀滴落会有倒三角,就可以了,50克火龙果打成汁,过筛一下,我用了8克的吉利丁粉,时间也比百香果的多熬了一分钟左右,最后成品比百香果的稍微硬那么一丢丢,喜欢软的时间短点,喜欢硬,熬的时间就多点,
用送的那个滴管,装模,速度要快点,要不然后面就都凝固了,50克的果汁也就上面大大小小40颗左右。放冰箱冷冻,比较好脱模,百香果的冻了两个小时,火龙果的冻了一晚上,明显火龙果比较好脱模
脱模后放到这种网上,阴凉处风干一两个小时,去去水份
裹一层防潮糖粉,筛去多余的粉
蓝莓榨汁过筛取50克,麦芽糖25克,黄冰糖25克,吉利丁粉7.5克,加热到粘稠状态
蓝莓用的麦芽糖跟黄冰糖所以颜色会更深,但是味道会好点。Q弹Q弹的
脱模然后风干一会,裹一层糖粉,最后装袋
蓝莓味,
这样小包装的方便分给小盆友们
小贴士
可以用各种果汁来做,但是要考虑到每种水果的含糖量来增减配方中的糖量,做的时候也可以用我这个作为基础来增减糖的含量,小盆友糖不可多吃,偶尔做点给她们过过嘴瘾,而且做这个也不麻烦,也可以少量多品种的做做。
可乐味的也做了,味道不是很好,😅我个人比较倾向于百香果这类酸酸甜甜的,所以50克果汁25可白冰糖,25克水怡,酸比甜多点,我买的这个火龙果用这个量的糖也是刚好,不会太甜,让LG也试吃了一下,一开始觉得火龙果不是很好吃,但是吃到后面也挺好😂
吉利丁粉跟吉利丁片用量一样的,粉比较方便直接放进去就行,片还要先泡软,有些人说片的味道比较重,我还没试过用片。
其他果汁的以后做了再更新
可以用麦芽糖或者黄冰糖,这两种相对来说比较健康,但是颜色会比较深点。