金汤牛腩煲

在固原某餐厅吃到这道菜，被惊艳到了。浓浓的南瓜金汤，裹着牛腩香糯软滑的口感，唇齿留香，令人回味无穷，今天自己尝试一下。
这道菜营养丰富，非常适合老年人和小孩子。

用料  

金汤牛腩煲的做法  

1. 1、牛腩泡出血水，冷水下锅，煮出血沫，清洗干净，放进电压力锅，与西红柿同煮。
   2、南瓜去皮切大小不一的块，这个稍后解释，油热下锅，翻炒至金黄色，加水煮。这个时间长一些比较好。当然，有料理机的话就会省事很多，但是南瓜金汤的口感也会不同。

2. 1、土豆清洗切块，大小均匀即可。
   2、油热下锅煎，表皮微黄即可，这样做是为了煮的时候，有形，但是口感绵软。

3. 1、在煮南瓜汤的过程中，用勺子把煮软的南瓜压碎，南瓜汤会更加浓稠，大小不一的南瓜块口感丰富有层次。
   2、按照自己的口味调味，不建议用老抽，颜色太深。

4. 1、南瓜汤煮至略显粘稠即可放入土豆同煮，小火慢炖，不时搅拌，以免糊锅。
   2、调味。

5. 1、将炖煮好的西红柿牛腩加入金汤继续熬煮15分钟，如果汤少，可以加适量牛肉汤。
   2、香葱切沫，撒上，出锅。