罗卜牛腩煲
秋季贴秋膘,但又害怕胖😅想来想去决定弄个好吃又不太长膘的罗卜牛腩煲。
用料
牛腩 | 2斤 |
白萝卜 | 1根 |
姜 | 几片 |
大葱 | 1根 |
小红椒 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
陈皮 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
海鲜酱 | 1勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1大勺 |
罗卜牛腩煲的做法
牛腩凉水浸泡1小时,锅里加入冷水放进牛腩、大葱、姜片、料酒大火烧开待冒出脏沫关火,捞出牛腩温水洗净切小块待用。
部分材料图
大火热锅加入牛腩炒干水分起锅待用
另起热锅倒油,加入小辣椒🌶️、大䓤段、姜片爆香
加入牛腩翻炒片刻,倒入一大勺料酒爆炒出香味
再加入八角、桂枝、香叶、陈皮、辣椒干、冰糖翻炒片刻,倒入(1勺海鲜酱、2勺柱候酱,加适量水调和的料汁)继续翻炒均匀。
加入温水没过牛腩烧开片刻关火,将调制好的牛腩倒入高压锅调时15分钟炖煮,(注意⚠️已排气安全的情况)15分钟后开盖加入切好的罗卜段继续调时10分钟炖煮。
经高压锅炖煮好的罗卜牛腩,移至锅里继续炖煮开,加入适量的盐调味即可关火起锅食用。(喜欢汤汁浓厚的亲,可以大火烧开收浓汁)
味道确实很棒👍😄