酸芋荷煮鱼 湖南特色

湖南的一道特色菜，芋荷的酸脆，鱼头的鲜香，让人停不住嘴，连汤汁都想喝完，鲜的掉眉毛

用料  

酸芋荷煮鱼 湖南特色的做法  

1. 鱼头斩块，酸芋荷泡水，并清洗多次，以免芋荷过咸过酸

2. 起油锅，煎鱼头，喷入白酒，倒冷水，加入生姜，用大火煮开

3. 待汤汁变成乳白色，加入适量生抽、老抽、蚝油、剁辣椒、紫苏叶，还有酸芋荷

4. 用中小火慢煮，芋荷要煮长些时间，不然会麻口

5. 差不多就可以起锅了