杭州特色菜一西湖醋鱼

喜欢上这道菜，是缘于上次去杭州玩时朋友介绍，
它口感和我们平时吃的清蒸鱼略有不同，口感更加鲜嫩，没有鱼的腥味，可能是加了醋的原因

用料  

杭州特色菜一西湖醋鱼的做法  

1. 把鱼杀好，切花刀，控干水份

2. 用少许盐和姜未腌制十分钟

3. 炒汁

小贴士

注意蒸鱼时间不能超过十分钟，不然鱼肉就变老了，勾汁时要炒到酱汁颜色发红就可以浇汁了