妈妈的黄焖鸡＊偏云南风味＊

鸡是我妈在家杀好让弟弟从云南带到西安的土鸡
在我家土生土长，吃玉米吃虫子
散养运动量足，肉质非常棒
开始我一直不明白，为什么我妈一定要杀一只鸡带给我，但是当煮熟开锅的那一刻我明白了
食材即是美味的半壁江山(^^)
土鸡最棒，因为肉质好烹煮口感不容易柴
如果用市面上的鸡肉，琵琶腿应该还不错
这道菜最好的就是不用放过多的调料，基本上只需要盐，但是很香，既追求美味也比较健康
过年时候想露一手，这道菜也是零失误的简单快手
So，只需简单几个步骤，不一样的黄焖鸡，你值得拥有^o^

用料  

妈妈的黄焖鸡＊偏云南风味＊的做法  

1. 🐔先将配料姜蒜切片，草果拍碎，八角洗净，鸡肉剁成小块
   🐔锅里放油烧热，放配料爆香，注意火候不然配料容易炸焦
   🐔配料出香味之后放入鸡肉，翻炒均匀，炒至鸡肉变色，鸡肉里的水气一定要炒干
   

2. 🐔鸡肉炒的差不多就有香味了，这时候可以换个煮锅，也可以不换，看心情，哈哈哈哈
   🐔炒好的鸡肉加入适量水和盐，盖上锅盖开始小火焖煮，然后就不管啦，等鸡肉熟
   🐔出锅时放上葱就OK啦！

3. 铛铛铛，成品隆重登场，很香的味道，而且这只鸡真的很大，所以在炒的时候出来很多油，如果有这种情况，怕油的同学也可以把多的油去掉，煮出来就更清爽一些，这个鸡肉汤煮面条也超好吃