水蒸蛋又嫩又滑的秘诀🌻
冬天的时候总想吃口热的,煎蛋🍳也好,水煮蛋也好,拿出来就冷了,可是水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋就不一样了,暖暖的,香香的,冬季每天都想吃。🌝
用料
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
小葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
凉开水 | 4x鸡蛋 |
水蒸蛋又嫩又滑的秘诀🌻的做法
我一般将鸡蛋打在量杯里面,方便加水。
准备的凉开水大概鸡蛋的四倍量,多一点也可以,更嫩,但是不要超过五倍。加一点点盐,看个人口味。
搅散鸡蛋加水也行,直接加水一起搅也行。然后过筛到准备上锅蒸的碗里面。
⭐️这一步很重要。过筛之后就是这样子了。
然后包上保鲜膜,用牙签挫几个洞。上锅水开蒸个十分钟左右,凝固就可以了。
出锅后淋香油、生抽,撒葱花。
小贴士
⭐️水一定要用烧开过的凉开水。
⭐️蛋液一定要过筛。
⭐️上锅前一定包保鲜膜,并扎两三个洞