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超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.37W 次
超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图

玉子豆腐和鸡蛋真的好配,都是滑溜的,好好吃。平时蒸鸡蛋,不需要海鲜都可以有海鲜味,秘诀就是我喜欢加点蒜蓉和黑胡椒粉,再淋上自己调味的豉油,最后泼热油,这香味简直了,和单调的蒸蛋相比,香气和味道都上了很多个台阶!

用料  

鸡蛋 2个
玉子豆腐 2条
温水 半碗
半勺
黑胡椒粉 两抖
蒜蓉 1勺
生抽 2勺
温水 2勺
蚝油 1勺
半勺
花生油 10克
花椒油 几滴

超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法  

  1. 一盘一个人都能吃掉,超下

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第2张
  2. 碗里打入两个鸡蛋

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第3张
  3. 加入蒜蓉,蒜蓉一定要剁得很幼细,这样吃不出有蒜,但是又有一股香味

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第4张
  4. 超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第5张
  5. 加入胡椒粉,搅匀,

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第6张
  6. 倒入半碗温水,我蒸蛋的水和鸡蛋比例大概是1:1最多不超过1.5:1,蛋液的泡沫用勺子舀走,或者过滤一下

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第7张
  7. 玉子豆腐铺到碟里

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第8张
  8. 淋入鸡蛋

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第9张
  9. 可以再铺上几只虾仁点缀一下

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第10张
  10. 封上保鲜膜,戳几个小洞,大火蒸6-7分钟,根据自家的火力来

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第11张
  11. 蒸好了。将生抽,糖,蚝油,温水,调成酱汁,也可以直接用蒸鱼豉油

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第12张
  12. 淋上酱汁放两个葱花

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第13张
  13. 最后淋上热油。香味扑鼻

    超滑嫩豆腐蒸蛋独家蒸蛋秘诀的做法步骤图 第14张

小贴士

蒸蛋盖保鲜膜或者上面再盖一个碟子也可以,都不会有水蒸气点进去,也不会表面弄得坑坑洼洼像月球表面。

滴几滴花椒油或者芝麻油,是让香气更足

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