低糖南瓜派8寸

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参考了《Tinrry+》香甜南瓜派的馅料，又参考了其他食谱的八寸派皮成分，做出喜欢的低糖南瓜派，营养丰富，口感多层次，低糖及味道非常好的甜品

用料

【派皮】:
~ 黄油	60克
~ 糖粉	30克
~ 低筋面粉	125克
~ 蛋黄	2个
【南瓜馅-贝贝南瓜】：
~ 贝贝南瓜（不用去皮）	1个（约200克）
~ 无盐黄油	10克
~ 盐	适量
【南瓜馅-普通南瓜】：
~ 大南瓜片（去皮）	500克
~ 无盐黄油	20克
~ 全蛋液	40克
【装饰】：
~ 杏仁片	30克
~ 蜂蜜	适量
~ 糖粉	适量

低糖南瓜派8寸的做法

派皮制作：
a）室温软化黄油，用电动打蛋器以中高速打发均匀；
b) 加入糖粉，继续以中高速打发均匀，
c) 加入蛋黄，也是继续以中高速打发均匀，
d) 加入过筛后的低筋面粉，用刮刀或刮板搅拌及拌切均匀直到没有干粉
把派皮握成团后压扁，装入保鲜袋后放冷藏松弛半个小时以上
a) 预热烤箱至180度
b) 普通南瓜去皮切小片，用蛋液及溶化黄油拌匀，放烤箱用180度烤20分钟至软及稍微金黄以增加香味
c) 贝贝南瓜切丁或薄片，用溶化黄油及适量盐拌匀，隔水蒸熟，放凉备用
a) 把面团从冰箱取出，擀开成圆形，比较模具的周边再宽3公分左右
b)把派皮放在模具上，从派皮正中心慢慢往底部及周边
c) 把派皮边缘压一圈，让派皮贴紧模具, 如果有破裂或比较薄的部分，可以用多余的派皮补一下，特别是底部边缘位置，不然烤出来的派皮可能破裂
d)用叉子在派皮底部戳洞，防止派皮烘烤时鼓起
a)派皮放烤箱用170度烤18分钟至稍微金黄色
b)放凉后，把贝贝南瓜铺在派皮上
a) 预热烤箱至170度
b) 将烤好的普通南瓜用料理棒或勺子搅成泥
c) 分两次加入蛋液，再搅拌均匀
d) 把南瓜泥倒进派皮中，填满贝贝南瓜的缝隙后，继续倒入至填满整个派皮为止，不过小心满溢
送进烤箱用170度烤15分钟，整个派放凉后送进冷藏，最少2个小时后才可以进食，隔夜存放会令南瓜馅更结实，方便切片
进食前，预热烤箱170度，把杏仁片稍微烘烤5分钟至金黄色后放凉备用
从冰箱取出整个派，脱模，南瓜馅表面涂一层蜂蜜，放上烘烤过的杏仁片，洒上糖粉装饰就完成咯