苹果派8寸
用料
派皮 | |
黄油 | 90克 |
低筋面粉 | 220克 |
细砂糖 | 15克 |
水 | 65克 |
苹果馅 | |
黄油 | 15克 |
苹果 | 3个400g左右 |
糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 15克 |
水 | 30克 |
盐 | 一点点 |
刷表面蛋液 | 适量 |
苹果派8寸的做法
1先和面冷藏。2切苹果粒,和淀粉水。3小火,放黄油,炒苹果。4炒几分钟放糖,炒一会出水后放淀粉水。5黏糊后再翻一会,关火,放一点点盐。倒出冷凉。
3分之一面,赶开,放烤盘里,压出形状刮板去除多余边皮。叉子叉洞洞。
剩下面赶开,切条,编表面。去除多余。剩面烤饼干
完成图
完成图(难切,唯一的完整角)
完成图(难切,唯一的完整角)
小贴士
黄油如果没有软化够,合面一开始会难成团,多揉揉用手温融化,才可以。
切很容易烂,先锯后切底。
可以用原味手抓饼替代