如何挑选咖啡豆的建议（以及如何自然的装B）

我有一个倒霉催的朋友问我
说买的咖啡有点酸是不是坏了？
unbelievable！！！
确实还是有人不知道如何挑选咖啡
咖啡是如此好懂好装B的东西啊
但是你却没有花一点点时间了解它
今天的分享就教你如何挑选咖啡吧
顺便讲一讲基础的小知识
拿个小本本咱们开始吧~

用料  

如何挑选咖啡豆的建议（以及如何自然的装B）的做法  

1. 首先你要知道咖啡豆就是一种农作物，它跟你吃的农作物一样，没那么神奇和复杂，它其实是生长在咖啡树上的，也要经过开花、结果、采摘、处理、烘焙、研磨、萃取制作这些环节才能变成你手中的一杯咖啡，它并不是生来就是一包豆子蹦到你面前来的哈~
   这张图也很好的诠释了咖啡豆的一生，如果你看不懂就算了反正这个也不是重点。

2. 接下来这个概念叫做“地域之味”，是的它不是地狱的味道，它表示种植在不同地方的作物会因为土壤啦、环境啦、气候啦、种植条件那些因素产生口感上的变化。
   用橙子给你举个🌰：
   我们常吃的现在有什么17.5农夫山泉的橙子、爱媛38号那个也有名，前几年风靡过的新奇士橙，还有脐橙之类的，虽然它们都是橙子，但是品种不一样，种植的地方不一样，它们的口感就是千差万别。
   还有哪怕是同样的品种，你家山头和我家山头种出来的味道也会不一样，咱们山头各自的阳光啦土壤啦都不一样对吧，这就是农作物的世界。
   所以有的橙子酸，有的甜，有的酸甜，有的水分多，有的水分少……
   总之你应该明白了，咖啡豆也是一样的，因为品种和种植的地方不同，所以在本质上它们就已经有了各自的风味区别。
   所以当然会有的酸一点，有点苦一点，有的轻薄一点，有的厚重一点……
   （至于酸还有一部分原因是来自咖啡豆含有单宁酸这个东东，就跟红酒为啥也会酸差不多一个道理）
   当然这还跟其他的因素有关，我们继续~

3. 因为有了地域的区别，所以咖啡的产区的概念就出现了，看这个图告诉你它在南北回归线之间的热带与亚热带地区生长（如果你地理学的不好现在就去补补课哈~）
   你也不要问为啥其他地方不长，这问题就跟为啥东北种不了椰子树一样~
   每个物种都有自己适合的生长环境么，所以不要纠结。
   这张图把咖啡产区分为了非洲、美洲、亚洲三大产区，由于地域的不同，它们产的咖啡豆风味也就有了差异。

4. 【非洲产区】咖啡豆的特点：明亮和优质的酸度，水果的风味，中等的醇厚度
   【美洲产区】咖啡豆的特点：相对平衡的口感，柔和的酸度，中等的醇厚度，以及坚果类的风味
   【亚洲产区】咖啡豆的特点：较为明显的草本、巧克力风味，比较厚重的质感，以及浓郁的调性
   
   当然这只是概述的特性，也会有个别豆子搞特殊变得不合群，等我喝到这样的豆子再跟你分享为啥吧~
   文字看起来其实很难一下子明白，有机会你还是要各个地方的豆子喝一喝你就知道区别了，不要只停留在想象中~

5. 接下来要了解的概念是【处理法】，即使是同一个品种种植在同一个山头的咖啡，经过不同的处理风味也会有差异，这就像不同的制茶工艺一样，相同的茶，炒不炒，怎么炒或者直接萎凋晾晒，那么出来就变成了不同的茶种，咖啡也是一样。
   处理法现在也很多，除了传统的水洗法，日晒法，蜜处理法等等，现在还有更有趣的橡木桶发酵法，厌氧发酵等等，这里不做过多的描述，度娘都查得到，你需要记得就是，它们会影响咖啡豆的风味就好~

6. 下一个概念就是【烘焙度】，也是一个道理，同样的豆子烘的浅和烘的深味道也会截然不同，这个就好像你炒菜，你炒五分钟和炖一个小时味道差很多吧，就算你炒的刚刚好，也不会每次炒的完全一个味对吧，所以烘咖啡豆也是一样的，看天时地利人和以及烘焙师深厚的功力，才能烘的到与它地域风味匹配的最佳的风味展现啦~

7. 当然，影响咖啡豆风味的因素可不止这些，种属、品种、海拔、土壤环境、甚至储存方式都有影响，这里我只挑选几个重要的购买咖啡豆时的你需要注意的点。
   除了以上说的那几点，日期的新鲜程度也很重要，一般新鲜的咖啡豆的最佳饮用期也就1个月，再久也能喝倒是不会坏只是风味会大打折扣，我常常有朋友拿着放了好几年的陈年老咖啡说要招待我，饶了我吧，那又不是茶，还能越放越值钱？所以买到的咖啡就趁新鲜的时候赶紧喝吧~
   如果真的放了好久了就不要拿出来丢人现眼了😆😆😆

8. 所以总结一下就是你买咖啡豆的时候要会看那些信息，喜欢酸一点和清爽的口感，那么就选非洲产区的豆子或烘焙度浅一点的；喜欢重口味和浓郁的口感，那就选择亚洲的豆子或者是美洲深烘焙的豆子等等，同时也希望你在喝到不同豆子的时候关注一下它的不同风味，也许就在你不断的尝试中，你会找到自己的最爱😍😍😍

9. 最后我求求你了，不要再说你只喝猫屎咖啡和蓝山了，真的已经过时几个世纪了，就算你现在要装B好歹你也得说你喝的是瑰夏好吧。（不知道瑰夏是啥的话自己百度吧~好多介绍）
   其实我觉得选自己喜欢的咖啡豆就像给自己选香水，烂大街的品牌和高大上的牌子，不一定你买到了就真的喜欢就真的适合你，我更喜欢大家自己去发掘一些小众的东西，会更有特点更有趣。
   就像你买到一款特别适合你的小众香水一样，当你拿着一袋豆子夸夸而谈它那让人记不住名字的庄园和介绍的时候，当你也能给你的小伙伴更好的咖啡建议的时候，那个时候，才是能装出不一样的B的高光时刻！☕☕☕

小贴士

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