Tips | 如何挑选牛油果

如果你也经历过不明白牛油果的阶段，那看到上面的漫画一定会很有共鸣。在餐厅里吃到的牛油果大多数时候都是正好的熟度，但是自己买牛油果却成了让人无比头大的事。

永远放不熟的牛油果，刚刚放熟一天就烂了的牛油果，以为熟了切开之后发现根本没熟的牛油果……如果你经历过以上任何一种情况，请停止阅读并拉到最下面评论告诉我！

为了让大家不要和我一样总是为了牛油果心烦，今天就来和大家分享一下挑选和储藏牛油果的一些小tip，希望可以帮到大家。

用料  

Tips | 如何挑选牛油果的做法  

1. 牛油果成熟与否，关键在于果肉的质地。不成熟的牛油果吃起来如嚼腊，而烂了的牛油果又不能吃。
   
   挑选牛油果，最简单的就是从触感和颜色上判断是否成熟。

2. 生牛油果
   
   如果牛油果是青色的，而且捏起来和石头一样硬，那就是生牛油果，通常需要室温存放一周时间左右放到成熟。如果平常非常爱吃牛油果并且喜欢在家里囤货的话，定期买生牛油果放着，等到吃完已经熟了的牛油果，上一批买的生牛油果也差不多能吃了。

3. 9成熟牛油果
   
   9成熟的牛油果按压起来会感觉有较强的硬度，切开后果核很难取出，中心的果肉也会非常硬。如果你打算买来后过两三天吃，比较适合买9成熟的牛油果。

4. 熟透的牛油果
   
   如果牛油果按压起来有适当的软度但仍有一定的硬度，那就是熟透了。成熟的牛油果颜色一般为深棕色。如果是想要买来当天吃或者隔天吃，建议挑选熟透的牛油果，并放在冰箱储藏。

5. 熟过头的牛油果
   
   如果牛油果按压下去过于软，说明已经熟过头了。过熟的牛油果切开果肉会呈现棕黄色，有时候还会有黑斑。熟过头的牛油果果肉闻起来会有一股像南瓜一样的怪味。

6. 除了触感之外，把牛油果的根头拨开，如果里面的肉呈绿色，说明差不多成熟了。如果是偏黄色，那牛油果就偏生。如果是非常深的棕色，说明牛油果已经过熟或者已经烂了。

7. 通常，较生的牛油果买回来之后室温储藏等它自然熟就好。但是，快要成熟的牛油果就需要你和它进行一番时间规划的博弈。根据你什么时候会吃它，判断什么时候应该把它放进冰箱减缓成熟的速度。
   
   如果你买到了生牛油果，又没有耐心等它慢慢成熟，可以把它和一个苹果或者一个香蕉一起放进一个牛皮纸袋里，室温存放，通常可以把生牛油果的一周成熟期加速到三至四天

8. 储藏已切开未成熟的牛油果
   
   如果你切开牛油果以后才发现其实这个牛油果没有熟，在切开的表面涂上新鲜柠檬汁，用保鲜膜紧贴包裹，放入冰箱，时不时查看一下成熟情况。未成熟的牛油果切开后很难再达到理想的成熟度，所以这个方法只能当做是减少浪费了，能熟一点是一点吧。
   
   储藏已切开已成熟的牛油果
   
   切开表面涂上柠檬或青柠汁，用保鲜膜紧贴包裹，可以在冰箱里储藏一天左右。

9. 也希望这些小tip可以在你下次挑选牛油果的时候帮到你，祝我们少切开一些还没熟的牛油果……