双皮奶口感的粒粒花胶奶冻

用料  

双皮奶口感的粒粒花胶奶冻的做法  

1. 花胶提前泡发好，取25g

2. 放入消毒好的玻璃瓶（可耐高温）里，加入姜片

3. 加入开水没过花胶即可，炖一小时

4. 拿走姜片，加入10g石蜂糖，倒入纯牛奶100ml，用小勺顺时针搅拌四五圈

5. 盖好盖子，炖20分钟

6. 晾凉后再放入冰箱冷藏半小时，这时已成布丁状

7. 倒转瓶子可看到底部的粒粒花胶

8. 舀一勺，Q弹Q弹，口感超好，就像双皮奶

9. 吃到底部还有花胶，一点都不腥