双皮奶🍼(奶味重、口感厚)
用料
| 牛奶(我用的特仑苏 就普通的那种 其实如果用鲜奶口感更好 推荐每日鲜语 就纯喝也巨好喝那种) | 100克 |
| 三花淡奶(加进去可以增加奶味和厚重感 如果喜欢口味轻盈就不用放啦 或者放点奶粉奶味也会增加哦) | 50克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 糖(加糖会提升口感 跟奶茶加糖一个道理 所以还是建议加一些) | 10g+- 主要看自己喜好 |
双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法
将牛奶、淡奶加入碗中。
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第2张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第2张")
搅拌🥢(晃一晃 上面有气泡记得弄掉)
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第3张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第3张")
上锅蒸💨中火10min
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第4张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第4张")
这时候分蛋！🥚把蛋清等到另一个碗中！稍微搅拌搅拌🥢
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第5张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第5张")
蒸好啦！拿出来稍微放凉🌬这时候就会形成一层奶皮！这就是双皮奶第一层奶皮🌝
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第6张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第6张")
将放凉的牛奶从奶皮周围倒入装着蛋清的碗中(有奶皮的碗可以留一丢丢奶 这样后面把混合过后的溶液倒进去的时候奶皮不会全粘在碗上🌚)
然后搅拌搅拌🥢🥢最好充分一点！最后过滤掉没有溶的蛋清！
最重要的步骤！转移！！把过滤好的溶液转移到刚刚有奶皮的碗中 沿着边缘倒入 要将奶皮浮在液体上哦！🍼![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第7张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第7张")
盖上保鲜膜！戳几个洞洞！上锅蒸💨10-15min 我这个12.3分钟吧 大火煮开转中火哦 嘿嘿我包子就是这么蒸的🌝
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第8张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第8张")
蒸好再焖五分钟！出锅！🍼
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第9张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第9张")
看起来就好吃😌🌝
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第10张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第10张")
放上杏仁也不会塌😌🌝
![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第11张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第11张")
颜色不那么白 是因为我的淡奶是有颜色的 其实可以用淡奶油替换 那个是没有颜色的🍼🍼🍼
完事～吃就完了～![双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第12张]( "双皮奶🍼(奶味重、口感厚)的做法步骤图 第12张")
