棒骨莲藕汤

用料  

棒骨莲藕汤的做法  

1. 清水泡十分钟（为了焯水时更好的出血沫）

2. 莲藕两根，洗净后劈两半切滚刀块

3. 葱结，姜片洗净备用

4. 冷水下锅，放葱姜、料酒焯水

5. 开锅五分钟后关火，清水将棒骨洗净备用

6. 另起锅，加入800ml清水，将葱结、姜块、切好的莲藕，棒骨下入锅中，开锅后转小火，炖70分钟后放盐，再炖十分钟。出锅前放胡椒粉（搞七搞八、花里胡哨的香料及调料就不要放了，容易掩盖莲藕的清香与甘甜，还食物本味）

7. 炖出来的汤清、味好，少放调料