莲藕棒骨汤/莲藕排骨汤

冬天的莲藕，储存了满满的能量，炖汤最是香甜。炖棒骨、排骨、腔骨都可以。

用料  

莲藕棒骨汤/莲藕排骨汤的做法  

1. 锅中放棒骨，加冷水没过，大火烧开，待血沫浮出，捞出棒骨用温水洗净。

2. 藕去皮，切成块，姜去皮，切片。

3. 棒骨放入高压锅中，放入姜片。

4. 放入藕块

5. 加水完全盖过食材，放一大勺醋。盖上盖子，开大火，上汽后，继续炖20分钟，开盖加适量盐，再用小火炖3—5分钟。

6. 香葱切末，置于汤碗中，放适量白胡椒粒。

7. 舀热汤浇在葱花和白胡椒上，激发香气，再舀入棒骨和藕。