广东人生仔必煲的姜醋

听说广东人生仔都会在第15天开始煲姜醋，等亲戚朋友过来看宝宝的时候吃。客人走的时候也会带一小桶回家分给家人吃。不知道其他地方的人是不是都有这个习俗呢？

用料  

广东人生仔必煲的姜醋的做法  

1. 因为昨天做了卤猪肘，所以今天也用猪肘来做，喜欢的可以用猪脚。先洗干净，煲热水用开水烫一下，有猪毛拔走它。

2. 把甜醋放进去。最好买这个牌子的，做出来颜色味道好。大火煲滚，转中小火

3. 把放黄糖在上面

4. 可以加一些姜进去。姜切片。等糖融化了就时不时翻转一下猪蹄，大约20分钟左右用筷子戳一下肉和皮，能戳进去就代表熟了，转小火煲多10分钟。就可以关火了。

5. 拿一两块姜用打汁机加一点水打出姜汁过滤掉渣，姜汁备用。
   鸡蛋冷水下锅煮熟，剥壳放一边备用。

6. 用另外一个锅加1000毫升水加甜醋(我是直接从前面煲猪脚的那锅醋里倒过来的。)加姜片煲水。

7. 水翻滚之后把鸡蛋放进去，试一下够不够辣，不够把备用的姜汁都倒进去。喜欢更辣一点的可以再做多一点姜汁加进去。

8. 把猪脚放进去姜醋水里再煲一下。

9. 水翻滚就完成了

10. 美味的姜醋

小贴士

如果想辣一点，可以姜不要切片，直接整个拍扁放下醋水那里煮，想酸一点也可以加多一点醋