传统广东黑醋姜_猪脚姜
尝试了好几个不同的菜谱,综合总结起来成功率最高的菜谱。
倒了好几次食材才总结出来的做法,不容错过!
用料
姜(小黄姜尤佳) | 半斤 |
鸡蛋 | 10个 |
甜醋(强烈推荐致美斋) | 2瓶 |
猪蹄 | 半只约1斤半 |
传统广东黑醋姜_猪脚姜的做法
1.水煮鸡蛋🥚,去壳
(煮好的鸡蛋🥚放入冷水中,敲开壳,放置一会,即可轻松去壳)
2.放凉,过滤干水分砂锅中倒入致美斋甜醋,我用了两瓶,煮开
海天的好几年以前就太酸了,现在的又太甜了,我都试过。
致美斋是老牌子,而且吃起来也是比较酸甜适中,强烈推荐!
煮起来,香味也是致美斋更胜一筹!1.猪脚过水
2.姜去皮,拍扁(如果怕太辣,也可以过水,一般坐月子用的可以不必过水)
3.猪脚跟姜放进锅中,不用放油,慢火炒干水分
4.放凉!甜醋煮开,先放入姜,然后猪脚,最后放鸡蛋🥚
★比较传统做法,第一天放姜,第二天放猪脚,第三天放鸡蛋煮好的样子
注意:一天吃不完,可以第二天继续煮,不要放进一滴水!!!
鸡蛋,猪脚等等吃完了,可以按照上面做法,继续加进去。
不要放水哦!