猪肉荠菜盒子

上班族可以利用碎片时间，快手做出来一顿简餐。提前和好面团包好、放冰箱冷藏，早上（或下班）后再包馅就可以，又或者将包好的荠菜盒子放冷冻室，想吃的时候拿出来回温再烙。

将荠菜换成韭菜，就是韭菜盒子啦🤣女儿说，骗（不喜欢吃青菜的）孩子吃菜的好办法。

这次不是放鸡蛋，而是用猪肉，将猪肉切碎些才容易熟，又或者预先炒熟猪肉碎再与荠菜拌匀。

用料的量都随意，说真的，炒菜做饭，放多少油多少水多少盐，炒炖多长时间全凭经验，熟能生巧，多多实践才是王道。

用料  

猪肉荠菜盒子的做法  

1. 面粉、盐倒入盆子里，一碗开水+半碗冷水兑一起，一边加水一边用筷子搅拌面粉成絮状，加少许油，揉合一下，看面团软硬度再决定是否加水。合好的面团至“三光"（盆光面光手光），盖上湿布松弛半小时。
   将松弛好的面团搓长条状，分切面剂

2. 面团松弛的时候，准备馅料
   猪肉剁碎，放料酒、蚝油、花生油、麻油、白胡椒粉顺一个方向搅拌
   荠菜洗干净焯一下水，挤去一些水分，切碎，加进猪肉碎里拌匀
   

3. 滚圆每个面剂，盖上湿布或扣上一个盆子，松弛20分钟

4. 取一个面团擀成薄圆片，在半边面片上放上馅

5. 合上面片，从中间往两边捏实，两边留空先不要捏紧，拍拍上边排出空气后再捏紧。

6. 如图，45度角（不要大于45度角）折一道，压、捏一下外沿（图中黄线右边的地方）

7. 折→压捏→折…

8. 麻花辫子状的边就出来了，小时候油角包多了哈，褶边这么好看😜
   不会折麻花边的话，你能把边沿捏实不漏馅就行。不过，你不觉得好看的褶边能令食欲大增吗？多练习几遍就能掌握的啦，加油💪

9. 热锅冷油，将荠菜盒子放锅里烙至底部微黄，往锅里洒一些水，盖上锅盖2分钟，翻面，重复一遍烙→洒水→焖的操作。
   烙多长时间不能一概而论，皮厚馅多自然要长些时间

10. 荠菜盒子再配上一碗小米粥，真好吃😋

11. 鸡蛋韭菜盒子