蒜泥西瓜皮

用料  

蒜泥西瓜皮的做法  

1. 将西瓜瓤切出，西瓜皮外面那层绿皮削掉，西瓜皮切长条形。

2. 加入几勺盐（视西瓜皮的量）进行腌制数个小时，一般可以冰箱隔夜。将析出的水分倒掉，清水洗一两道。

3. 切蒜泥油里爆香，放入西瓜皮炒制即可。因为之前腌制，故炒时无需再放盐。也可加点红辣椒配色。