用料
鉴云·素肠的做法
将面筋粉倒入盆中,用温冷水一边慢慢注入一边用筷子搅拌面筋粉(注意水流要小不可以断,搅拌时不可以停)然后如图不停的揉成团
将揉好的面团泡在水中一小时
从水中取出面筋切条
取4根筷子,将长条面筋叠加方式缠到筷子上
将缠好筷子的面筋继续泡水中
起锅烧开水后加点盐放入卷好的面筋,盖盖子焖煮6分钟后捞出泡入冷水中
去下筷子,挤干水分斜刀切成小块一盘素肠便做好了
可以冷冻保存,用时直接取出即可
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