原味栗子酱&焦糖栗子酱
用料
| 板栗仁（生） | 300克 |
| 水 | 380-400克 |
| 黄油（提前软化） | 30克 |
| 糖粉（自制） | 50克 |
| 焦糖酱（TM6自制） | 120克 |
原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法
将生板栗仁和水放入主锅，以25分钟/100度/速度1煮熟。
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第2张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第2张")
以15秒/速度8打磨，刮刀将锅壁的栗子泥刮至主锅底，再以15秒/速度8打磨。
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第3张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第3张")
加入黄油和糖粉，40秒/速度3.5混合。
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第4张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第4张")
密封冷藏保存，尽快使用。（较干，适合做馅）
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第5张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第5张")
焦糖栗子酱：TM6制作好焦糖酱备用（也可下厨房搜索手煮焦糖方子）
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第6张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第6张")
步骤2之后加入焦糖酱，以15秒/速度3-6打磨，刮刀将锅壁的栗子泥刮至主锅底，再以15秒/速度3-6打磨。
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第7张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第7张")
打磨完成后，细滑的状态。
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第8张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第8张")
装瓶冷藏保存（稠度适中，适合抹酱，如果要做馅，冷藏后更易操作）
![原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第9张]( "原味栗子酱&焦糖栗子酱的做法步骤图 第9张")
小贴士
栗子酱最后打磨完的状态如果不是想要的稀稠度，可进行调节。太干，加适量开水继续打磨；太稀，调V档收干。
