咸蛋炒南瓜/馅 消耗咸蛋白

偷懒省时的制作流程；
咸蛋白当做盐；
可碾碎做南瓜吐司面包馅。

买的海鸭咸蛋，熟的 蛋黄不腥，所以直接使用，不需要事先加料酒来蒸制咸蛋黄。

用料  

咸蛋炒南瓜/馅 消耗咸蛋白的做法  

1. 1 南瓜去皮 切片；
   
   2 咸蛋剥开，蛋白切碎， 蛋黄不需处理 待用；
   
   3 不粘锅 油一汤匙  南瓜片和1.3个咸蛋白碎（剩下的咸蛋白用来煮芥菜汤），炒到南瓜片开始变粉， 中途如果太干，加少许水；
   
   4 在锅中间空出位置，加少许油，将熟咸蛋黄放入，用锅铲压碎，炒到咸蛋黄有点起泡，混合周边的南瓜片一起炒；
   
   5 撒葱末和香菜碎，稍翻炒，出锅。
   
   6 出锅后的南瓜，可以直接当一道菜，也可以碾碎，用来做吐司面包馅儿（做馅的可以在面包整形的时候才加葱末，香菜可以不放）。
   

2. 又做一次补充一些图 这次只用了一个熟的咸海鸭蛋（老曾叔）

3. 放切碎的咸蛋白与南瓜片同煮

4. 锅中间留空 加少许油 将整个熟咸蛋黄放进去 压碎 煮到起泡 跟南瓜片拌匀。

小贴士

咸味稍微盖过南瓜的甜味，这道菜才更好吃。