咸蛋白杂菜汤（消灭咸蛋白）

包粽子剩下的咸蛋白，丢弃了浪费，但一次又吃不了那么多，如果全部煎熟放冰箱冷冻时间长了又不好吃。
蛋白可以存放在密封盒子里放冰箱零度冷藏，吃多少就做多少。
今次做的是杂菜鱿鱼胡椒汤，觉得味道特别好。（或肉片汤，鱼汤也不错）
咸蛋白加了面粉、水、鸡蛋（鸡蛋使蛋饼更嫩滑，金黄色带给人食欲感）煮过汤的蛋饼口感更嫩滑。

用料  

咸蛋白杂菜汤（消灭咸蛋白）的做法  

1. 1    胡椒粒（拍碎）  姜（剁碎）

2. 小南瓜、红萝卜、青椒、鲜鱿鱼切好，备用（家里有什么蔬菜，肉都可以）

3. 面粉加水调成糊状，把鸡蛋、咸蛋白倒进面糊里一起搅拌均匀（面粉一定要先调成糊，如果直接倒进蛋白里会起粉粒很难化开）

4. 起锅加小许油，加热后倒入姜粒，炒出香味。

5. 炒香的姜粒倒进蛋糊里搅拌均匀。

6. 起锅放少许油，蛋糊倒进不粘锅，小火煎到两面金黄就可以了。

7. 煎好的蛋饼，放凉切成小块备用。（加了姜粒的蛋饼吃起来带有一点点辣味特别香，煎好的蛋饼可以直接下饭吃也很不错）

8. 炒锅烧热放少许油，把姜片炒出香味，加水、胡椒粒、先煮一会把胡椒的香味煮出来。

9. 加入所有的食材煮熟，咸蛋白带有咸味，试一下汤的味道够就可以了。（如汤少胡椒粒可少放些）