椰汁糕

我做的这个方子水比较多，但是口感一样很好，特别是放进冰箱后拿出来也不会变硬，一样那么Q弹。很多做的经验都是积累出来的，不要因为第一次失败就不敢做第二次。有不懂的可以留言，尽量回复啊🤗

用料  

椰汁糕的做法  

1. 我们先把椰浆用菜刀对角线敲两个孔，方便倒椰浆

2. 白糖（炼奶）、牛奶、椰浆一起倒到100克马蹄粉里，搅拌一下就可以先放一边了

3. 黄糖放在干的锅里，让它自然融化，期间不要放水，有点冒烟也不怕，就像煮焦糖那样。不过需要搅拌一下，颜色开始变深就马上倒进准备好的350克水进去，让剩下的糖融化。不用害怕的，哈哈，这样做为的是等下小黄颜色更好看，味道更好

4. 650克的水倒进150克的马蹄粉里，搅拌后过筛两次，去除杂质

5. 黄糖融化和烧开后就可以关火，过筛好得马蹄粉马上搅拌几下后，装一勺倒进黄糖水里，马上搅拌均匀，搅拌均匀后倒回马蹄粉水里，一边倒马蹄浆一边搅拌，直到搅拌均匀后就可以了。

6. 小白过筛两遍

7. 锅上把水烧开，提前放进碟子，水烧开后就可以开始蒸了，先是小黄，接着是小白，每一层蒸3-4分钟，必须熟透了才可以做下一层。最后一层也必须要小黄喔，除了好看外还是因为好看😁

8. 这就是刚放进去的小黄了，熟透了的小黄是透明的，能看到下一层的小白。

9. 所有层的粉浆倒好后，也要蒸五分钟左右在出锅，放得彻底凉了，是彻底彻底彻底凉凉凉！！！！！再切件，不然会把整底马蹄糕弄烂了，浪费心机！！

10. 我的是属于水分有点多，但是就算放冰箱也不会变硬的那一种，绝对好吃，如果是夏天，感觉就更棒了。