椰汁年年糕

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用料  

椰汁年年糕的做法  

1. 准备好材料我用的是这些牌子

2. 冰糖加黄片糖加姜加水煮开，实际用260g水去煮.得到净水量130g左右

3. 所有粉类搅拌均匀是小颗粒

4. 加无味食用油搅拌，还是粉状

5. 搅拌的结果是这个状态

6. 先+100g红糖水搅拌，成膏状，，但不会见到有油的状况，因为油已经融入在里面了，再慢慢加水成少煳状，像大雨滴

7. 用少许黑糖和糯米粉搅拌均匀成煳状

8. 先把福字用黑糖糊填满，蒸5分钟

9. 加入椰汁糊，上锅蒸45分钟，我的成品是432克。因为我的份量不大所以45分钟就可以，如果分量大约1小时到1小时15分钟

10. 等待成品中

小贴士

1.上面的年糕做出来粉味会重点，但系好坚韧，塑形很好
2.第二种做法就系将全部的品用糯米粉代替，糖量-20克到30克，如果冇棷浆都可以用牛奶去代替，但系就冇咁香！我两盘都做过，喜欢第二种全部用糯米代替的！