椰汁伦教糕

想把伦教糕分享给未满周岁的崽，无奈还不能吃糖，那就用椰青的甜味代替啦！居然成功了！崽蒸好就迫不及待要吃，还没来得及等完全冷却就挖给他吃了，吃得津津有味！特别满意，嘻嘻

用料  

椰汁伦教糕的做法  

1. 称150克椰青和粘米粉混合，搅拌均匀后用电陶炉小火一边加热一边搅和，搅到有阻力的时候把盆移到 一边继续搅拌顺滑再放到炉搅拌加热，一直反复到闻到米味，米浆能划出线条，放凉待用

2. 用电陶炉的余热稍微热10克椰青，手摸起来温温的就可以端离电陶炉，把鲜酵母加入温椰青搅拌均匀

3. 加入酵母的椰青倒入步骤一放凉后的米浆，搅拌均匀，倒入模具，冬天的话放入烤箱30°发酵40分钟，夏天看室内温度，温度高半小时就够了，太久的话浆蒸熟后会有股发酵的酸味（如果模具不是不沾材料，发酵完了倒入需要蒸熟的模具周围最好涂一层薄油，方便脱模），发酵完浆有很多泡泡

4. 锅里开水烧开，放入盛有发酵好的米浆的模具，用中大火蒸15分钟，出锅晾凉后脱模，我已经等不及啦，热的时候强迫脱模，所以不好看，整个作品没拍，嘻嘻