椰汁糯米糕

做椰汁糯米饭的时候剩了点糯米，也懒得煮西米了，就按照方子鼓捣了一下。

用料  

椰汁糯米糕的做法  

1. 糯米是提前一晚上泡的，早上起来蒸熟

2. ①取一个模具（我用的是透明碗）
   ②50g糯米放入模具
   ③温水+糖融化，跟椰浆混匀
   ④倒一部分③中液体与糯米混匀，让糯米湿润一下就好了， 50g左右，糯米超级吸水的
   ⑤玉米淀粉倒入③，小火加热，到微微沸腾粘稠关火
   （注：整过过程一定要全程搅拌，粘稠感会从锅底先起来，不搅拌可能会导致下面焦上面还是液体状。）
   舀一勺水倒下，不能跟水一样顺利地滴落下来就行，等凉下来就是软软的固体状了。
   ⑥趁热倒入装糯米的容器。越快全部倒进去表面越光滑，一旦温度降低就凝固了。

3. 彻底凉透之后就可以食用了。
   彻底凉透！
   彻底凉透！！
   彻底凉透！！！
   我就是表面凉了就忍不住挖了一口，结果下面还是热乎的没有凝固起来。

小贴士

如果有的斑斓叶的话可以捣碎取汁放进椰汁，会很香！！或者放在里面煮，最后取出就行。