姜汁椰糕
用料
红浆部分: | |
马蹄粉 | 250g |
水 | 200ml |
姜 | 400g |
红糖 | 300g |
红浆水 | 700g(400g水+红糖煮至融化、300g水+姜打成汁) |
白浆部分: | |
马蹄粉 | 125g |
水 | 100ml |
椰浆 | 400ml |
白砂糖 | 50g |
姜汁椰糕的做法
姜加水300ml榨成姜汁,备用
红浆马蹄粉250g+水200ml,白浆马蹄粉125g+水100ml,两份粉浆分别混合搅拌
红糖+水400ml煮至融化,晾凉
椰浆+白砂糖50g加热至白糖融化,然后倒进白浆的马蹄粉浆,白浆部分就算完成了
把晾凉的红糖水、姜汁倒进红浆的马蹄粉浆,红浆部分也算做好了
锅中烧水,蒸盘底部刷少少油放粘,等锅内水烧开后,先倒入一大汤勺红浆,盖上盖子蒸6分钟后再倒入白浆蒸4分钟,依次倒完所有的粉浆,最后上红浆蒸上8分钟后熄火再焖上两三分钟就可以出锅了,晾凉切块即可享用
小贴士
可能有很多小伙伴会把没吃完的放冰箱,但是冻完的口感是不一样的喔,会偏硬一点,没有刚蒸好晾凉后的那种Q弹,可以切薄片去煎,会更香浓更激发姜的味道喔……