营养七彩鹌鹑蛋

这一盘菜营养丰富，既有蛋又有肉，还有玉米、胡萝卜和黄瓜，五颜六色，色彩鲜艳，称为——七彩鹌鹑蛋，这道菜很受小朋友的欢迎。鹌鹑蛋中维生素、铁、锌和硒的含量比鸡蛋还要高，被认为是动物中的人参。搭配一些蔬菜和肉类，这样一盘菜就能提供多种营养成分了。
鹌鹑蛋12个，胡萝卜1根，玉米半根，黄瓜1根，猪肉120克，洋葱1/3个，油、盐、蒜、姜、生粉、蚝油、料酒各适量

用料  

营养七彩鹌鹑蛋的做法  

1. 锅里加水，加入盐，再放入鹌鹑蛋，水开后煮5分钟，再把蛋壳剥掉

2. 玉米用刀直接削下来，胡萝卜去皮切丁，洋葱切丝

3. 黄瓜切丁，加入盐，抓匀几下，先腌20分钟，这样会有一些水分渗出，再用手抓干黄瓜水分

4. 猪肉加入油、蚝油、生粉、盐和料酒调味

5. 锅里的水烧开后，倒入玉米粒和胡萝卜丁，水开后煮5分钟，再捞起来，沥干水分

6. 锅里加油烧热，倒入蒜，煸香，加入猪肉，炒至变色，再倒入少量水，煮3分钟

7. 倒入黄瓜丁翻炒2分钟左右

8. 再倒入洋葱丝，翻炒2分钟

9. 倒入玉米和胡萝卜丁，加入适量盐，翻炒

10. 最后倒入鹌鹑蛋