完美还原味千拉面同款红豆年糕汤
几天前,我跟小仙女逛万达,在味千拉面尝到了这款美食,可惜她当时感觉太甜了,我拿过来尝了一口,心想:这我也会做
一次就成功,厨房新手也不怕。
用料
糯米粉 | 适量(50g) |
水 | 能把糯米粉变成糯米面团即可(10g) |
赤小豆 | 一杯 |
冰糖 | 根据个人口味添加 |
年糕(没有糯米粉的替代) | 够吃即可 |
完美还原味千拉面同款红豆年糕汤的做法
将一杯赤小豆浸泡4小时后控水放在电饭煲中,我用的电饭煲是米家的,直接加水到2刻度线即可,两个半小时
普通电饭煲,一杯红豆,水加到煮米饭的刻度线2~3即可
两个半小时候成品如图,用牙轻轻一咬即可咬碎。
拉出来冷却一会,放入搅拌机粉碎,喜欢红豆口感的可以留一点,不要一股脑都搅碎。把糯米粉放在小碗里,一边加水一边搅拌至如图状态,像面团一样即可。
把糯米团弄成你喜欢的形状,我直接搓成小圆子。
大小根据自己喜好定,我还煮了点之前做好的芋圆
飘起来后再煮十分钟左右就可以捞出来,具体煮熟时间取决于糯米圆子的大小,我这个比较大,煮的时间长。小一点飘起来煮六、七分钟就行。把红豆沙倒入碗中,加入糯米园子即可享用。
冷藏口感更佳
小贴士
糯米圆子里面可以夹你喜欢的馅料,也可以不加。
不喜欢打碎口感红豆沙可以自己一点点把红豆碾碎。
最好加冰糖,来姨妈也可以换成红糖,应该味道也不错。
配料区加括号的是我自己用的量,可以根据个人情况增减。
本配方为2~3人份。