小雏菊 桃花酥 樱花酥

灼灼桃花虽有十里，但是留你一朵放在心上，足矣…

此配方可以做9枚莲蓉小包酥。小雏菊、樱花、桃花各3朵。

用料  

小雏菊 桃花酥 樱花酥的做法  

1. 准备好水油皮、油酥。

2. 搅拌成面絮。

3. 油酥平均分成三份

4. 分别混入树莓粉、紫薯粉、南瓜粉。平均分成3份。

5. 水油皮加入开水，揉成光滑柔软的面团。

6. 平均分成9份

7. 松弛20分钟、包入油酥。松弛30分钟。

8. 擀长

9. 卷起，依次做好9个、松弛30分钟。

10. 擀长

11. 卷起，再松弛30分钟

12. 对折成小剂子、收口捏紧，松弛。

13. 莲蓉馅儿9个

14. 擀开面皮，包入馅儿。收口捏紧、朝下，松弛30分钟。

15. 按扁，轻轻擀成直径8CM的圆饼

16. 小雏菊16瓣、樱花6瓣、桃花5瓣

17. 中间点蛋黄液、撒白芝麻

18. 喷水

19. 175度、中下层、18分钟，上色及时加盖锡纸。

20. 食之