象拔蚌浓汤

这不是传统意义上的饭店里的象拔蚌浓汤，家里烧菜，怎么合家人口味，怎么方便就怎么来。

用料  

象拔蚌浓汤的做法  

1. 菜场里买象拔蚌一只，让店家帮忙处理好，最脆嫩部分——虹管切片，回家清洗后加料酒，鱼露拌匀。图片为鱼露。

2. 家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。

3. 熬了15分钟的汤底，盛出备用。

4. 起油锅炒丝瓜，略放几片生姜片去腥。

5. 汤底滚开后，加入象拔蚌片，汤里再滴几滴鱼露，数10秒即可把菜盛出。

小贴士

汤底用鱼汤，鸡汤，随意。 鱼露闻起来臭臭的，可是去腥得好帮手呢。