蒜蓉小象拔蚌

用料1 (蒜蓉小象拔蚌)

用料2 (葱油小象拔蚌片)

蒜蓉小象拔蚌的做法1 (蒜蓉小象拔蚌)

1. 小象拔去掉旁边的杂边，把蚌肉片成一片片，抹一点盐，放回蚌壳

2. 上面撒上蒜末姜丝，蒸两三分钟就熟了，不要蒸老了

3. 取出锅撒上葱花

4. 另起锅，油热拨在葱花上面

蒜蓉小象拔蚌的做法2 (葱油小象拔蚌片)

1. 水烧开关火，倒入蚌肉片，迅速捞出，泡一下冰水，水沥干

2. 蚌肉片加入蒜姜末、红椒丝、生抽

3. 油热下葱段炸一下，沥去葱段，制作葱油，浇在蚌肉片，加上蟹子点缀