火鸡面酱年糕炒螃蟹

非原创，借用火鸡面的酱汁炒螃蟹，保留火鸡面的香辣，但是又不会太辣，非常美味。

用料  

火鸡面酱年糕炒螃蟹的做法  

1. 准备新鲜螃蟹🦀，刷洗干净。
   我用的当季大闸蟹3两母，20块钱一只。
   也可以用梭子蟹，长脚蓝花蟹。

2. 去蟹心，蟹腮，蟹胃。
   去蟹腿后，蟹身一切为二。

3. 蟹腿用刀背轻轻敲碎，以便酱汁入味。

4. 准备适量面粉，加入少量胡椒粉混合搅拌。
   

5. 油温三成热(筷子放入锅中，有细密气泡)
   蟹肉裹干面粉下锅炸制。

6. 炸制金黄捞出控油。

7. 锅中留少量炸蟹的油，倒入洋葱、姜、蒜、火鸡面调料包酱。
   炒出食材香味。

8. 加入炸好的螃蟹翻炒。

9. 加入50ml啤酒和适量清水(没过锅中一半的食材高度即可)，烧开。
   加入年糕，翻炒20s。

10. 盖上锅盖，焖煮4-5分钟即可出锅摆盘。

11. 撒上火鸡面的配件包(芝麻海苔碎)
    插上两根做作的香菜。