秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】
时令的食材都不会让人失望。
金秋时节，蟹儿肥，秋天的第一杯奶茶，不如第一只大闸蟹
“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间，怎能错过秋天馈赠的美味呢？！
用料
| 大闸蟹 | 3只 |
| 年糕 | 200克 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 豆瓣酱 | 半茶匙 |
| 韩式辣酱 | 1茶匙 |
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法
准备好材料~
![秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第2张]( "秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第2张")
螃蟹处理干净后，切成小块，年糕掰开，姜葱蒜切好。
![秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第3张]( "秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第3张")
将蟹肉外露的部分蘸上玉米淀粉，将多余的粉抖掉。
![秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第4张]( "秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第4张")
选择“煎炸”程序，锅中加入适量植物油，油热后将蟹放入锅中，稍微炸一下。
![秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第5张]( "秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第5张")
微炸完的蟹捞起。
![秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第6张]( "秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第6张")
留底油将葱姜蒜炒香，将豆瓣酱、韩式辣酱、生抽、料酒，搅拌均匀，加入少量的水制成酱汁，倒入锅中，放入年糕，焖煮15分钟，放入炸好的蟹，再焖煮5分钟。
![秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第7张]( "秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第7张")
最后撒上芝麻、葱花即可。
![秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第8张]( "秋天的第一只螃蟹「大闸蟹炒年糕」的做法步骤图 第8张")
小贴士
蟹肉蘸上玉米淀粉后，要把蟹肉外露的部分放置于底部竖着油炸一下，让玉米淀粉紧紧地包裹着蟹肉！小编用的是非煮不可智能双胆电饭煲D528，这个电饭煲可煎可炸可焖可煮，在煮饭煮汤的同时还能在上面蒸个小菜呢，非常方便好用！
