家常油泼小面

夫人樱口日渐刁，
私房美食亦难搞。
碗中小面伴青翠，
吃完拍手直叫好。

用料  

家常油泼小面的做法  

1. 菠菜焯水，断生后放入碗中铺底儿

2. 水开煮面，带面熟后，捞出过一遍冷好的温开水（肠胃好的可以过一遍凉的矿泉水）然后把水沥净，这一步是为了不让面发粘，可以有更好的口感。

3. 将过水后的面盛到碗中，撒上孜然

4. 加入辣椒面

5. 盖上葱碎和香菜碎

6. 起锅烧油，油温7层热的时候，浇在葱碎和辣椒粉等材料的上面，带味道激发出来，可加点陈醋搅拌