家常版油泼面（宽面）

用料  

家常版油泼面（宽面）的做法  

1. 准备500g面粉，加入适量水和成面团，表面刷油，醒15分钟。

2. 取出面团，把面团均匀分成6等份。

3. 每一份表面刷油，放入碗中备用。

4. 准备蔬菜，这是我自己种的鸡毛菜。

5. 可以准备鸡毛菜或者油菜、葱花、香菜、蒜末、水萝卜丝、绿豆芽，喜欢什么蔬菜放什么即可

6. 鸡毛菜和豆芽炒熟，鸡毛菜不够又准备了一把小油菜

7. 扯面那步无法拍照，就是锅中水烧开，捏住面片两头均匀扯入锅内，煮3分钟即可，宽细根据个人喜好扯。
   碗底加入盐、生抽、醋调味，加入焯水后的面，再加入菜码，粗辣椒末，我这里还加入了一些黑芝麻。

8. 倒入热油，泼一下。

9. 拌匀即可，调味在碗底，记得搅拌好再吃。