卡仕达酱莓子包

材料份量，4个包。

用料  

卡仕达酱莓子包的做法  

1. 准备所有材料，初步混合除黄油之外的所有材料。

2. 大致翻拌至大概无干粉状态，转移至操作台，洗衣动作搓揉。

3. 面筋大致形成后，加入黄油，继续揉搓面团。

4. 面团呈现平整光滑的状态，V揉几下放松，整形成圆形，放入面包盆中发酵，一发40度 25分钟。

5. 利用面包发酵的时间来制作卡仕达酱。这里介绍的是简单快捷的微波炉制作法。

6. 蛋黄跟白糖混合均匀。

7. 筛入低粉，搅拌均匀。

8. 分两次加入牛奶，搅拌均匀。

9. 用保鲜膜盖住2/3，留出气口，微波炉500瓦一分半钟，立刻用胶铲大力快速搅拌，至均匀。

10. 保鲜膜盖住2/3，留出气口，微波炉500瓦再一分钟，用胶铲大力快速搅拌均匀，放一小勺樱桃酒，搅拌均匀后，静置待用。

11. 面团发酵完成，手指蘸粉测试，排气，均匀分成四份，揉圆松弛十分钟。

12. 整形。擀成12厘米*18厘米长方形。

13. 在左右各留2厘米的位置切割一刀，上下不切断。

14. 左侧拉到右边，右侧拉到左边，形成交叉花环。

15. 转移到垫了烘焙纸的烤盘上，稍微整理，中间留出放卡仕达酱的位置。

16. 用勺子将卡仕达酱涂抹在中间空位，份量各人喜好。材料是足够的，有富余。

17. 全部做好之后，二发40度20分钟。

18. 二发完成之后，面团明显膨胀，在面团处刷蛋洗，注意避开卡仕达酱的位置，并在中间挤蓝莓果酱。

19. 烤箱预热200度10-14分钟，上色到喜欢的程度就好。

20. 出炉撒糖粉，点缀蓝莓跟香草装饰。

小贴士

1. 步骤图不全，因为做到后面跟朋友聊天，聊开心了忘记拍，下次会补上的。
2. 卡仕达酱也可以按照传统方式加热煮。或者替换成乳酪酱。
3. 果酱跟装饰的水果也可以换成其他喜欢的莓果喔。