卡仕达酱可颂面包

用料  

卡仕达酱可颂面包的做法  

1. 做法  
   
   1
   牛角可颂的做法 步骤1
   将除黄油外所有材料搅打至面团表面光滑，有很好的延展性后，加入黄油，打至完全阶段，立即摊成大片，用保鲜袋包好，送入冰箱冷冻30分钟。
   
   2
   牛角可颂的做法 步骤2
   冻面团的时候，将裹入用黄油切片用保鲜袋包好，擀成正方形大片，放入冷藏。
   
   3
   牛角可颂的做法 步骤3
   案板上洒高筋面粉，将冻好的面团擀成大一点的正方形，将片状黄油放在面团中间。
   
   4
   牛角可颂的做法 步骤4
   四角折上来，接口处捏紧。包黄油前，要保持黄油和面团的软硬度相同。
   
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   牛角可颂的做法 步骤5
   将面团擀开成长方形，自一边的1/4处向里折，再从另一边折过来，接口处捏紧，再对折，完成一次四折。
   
   6
   牛角可颂的做法 步骤6
   接着将面团旋转90度，再次擀长，再完成一次四折，这样就完成了2次四折，立即将折好的面团装入保鲜袋，送冰箱冷藏30分钟。
   
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   牛角可颂的做法 步骤7
   将折好的面团擀成4mm厚，用利刀修去侧边后，分割成底边为8cm，高为16cm的等腰三角形。
   
   8
   牛角可颂的做法 步骤8
   从底边卷起来，尖角向下，派入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
   
   9
   牛角可颂的做法 步骤9
   发酵结束，表面刷蛋液，入预热210度的烤箱，中层，上下火，烘烤18分钟
   
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   牛角可颂的做法 步骤10
   烘烤中……
   
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   牛角可颂的做法 步骤11
   烘烤结束，放烤网晾凉，凉后密封保存
   

2. 同上

3. 同上

4. 同上

5. 同上

6. 做法2 (香草奶油馅制作)
   
   1
   蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白
   
   2
   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里
   
   3
   
   用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
   
   4
   
   牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
   
   5
   
   把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精
   
   6
   
   奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里
   
   7
   
   不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里
   
   8
   
   当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了
   
   

7. 把卡仕达酱装入裱花袋吃的时候挤入可颂面包

8. 挤入卡仕达酱

9. 开吃