很多容易过敏的宝宝没办法正常吃面粉馒头,今天特意做了一个彩色的无小麦无蛋奶敏宝吃的窝窝头
用料
无小麦无蛋奶敏宝窝窝头的做法
温水化一碗发酵水备用
取50g无小麦大米粉,加入50g酵母水,揉成光滑的面团
取50g大米粉加菠菜粉揉一个面团/取50g大米粉加甜菜根粉揉一个面团/取50g玉米粉揉一个面团/取50g大米粉加黑芝麻粉揉一个面团/取50g大米粉揉一个面团/取50g小米粉揉一个面团
揉好的面团放入发酵箱
30度发酵40分钟
发酵至1.5倍大
一个面团分成两份,捏成图中的样子
底部用手指捏一个洞
捏好的窝窝头再次放入发酵箱二次醒发15分钟
取出凉水上锅,大火蒸15分钟即可
蒸出的颜色会有一些变化
蓬松有蜂窝状,吃起来Q弹清香
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