无糖枣窝头

用红枣代替糖～微微甜，健康营养的同时，也是非常好吃的！

方子中的量做成大约68克的14个小窝窝头。可以减半制作噢！

关于方子里的粗玉米面就是和食用盐差不多的玉米面，细玉米面就是和普通面粉一样的粉状玉米面。玉米面粗、细比例可以自行调整，也可以全用粗玉米面。

用料  

无糖枣窝头的做法  

1. 红枣（我用的新疆灰枣，蒸煮后也是甜甜的）洗净、泡软

2. 粗细玉米面混合均匀，慢慢加入开水搅拌均匀至无干粉，凉至手温

3. 酵母加入温水活化

4. 晾至温热的玉米粉团中加入酵母液

5. 搅拌均匀

6. 加入面粉搅拌均匀（根据面团的湿度调整面粉用量）

7. 红枣去核，切碎，加入面团中

8. 翻拌、按压、揉匀，形成软硬适中的面团

9. 取一份面团压实、滚圆

10. 用拇指压成圆孔

11. 两手按压、转动面团，形成中空的圆锥造型
    
    ❤❤❤窝窝头按压成型过程中，会有些粘手——可以准备半碗清水，手指稍稍蘸一点儿水就会很容易做好形状！

12. 做好的窝窝头依次放入笼屉
    蒸锅里加入适量凉水
    放入笼屉，发酵十分钟左右（不用等到完全发酵）
    炉灶开大火，开锅后蒸15分钟

13. 出锅喽！
    金灿灿、香喷喷！

14. 喧软、香甜，营养又美味！

15. ❤❤❤后来做的～～～
    枣窝头生胚（全粗玉米面）

16. 加了新鲜榆钱的枣窝头，颜值与营养美味并存

17. 有花和美食相伴，每一餐都变得更美好！

18. 吃粗粮有益于健康，但还是要根据自身所需的营养结构适量搭配食用噢！❤❤❤

19. 希望大家也喜欢

20. 一起感知食物的温度❤❤❤

小贴士

1、玉米面用开水烫过更软糯。
2、开水要根据玉米面的吸水性加入，并搅拌匀至无干粉就好。‼️‼️‼️加入开水时一定要注意安全！
3、方子中加入的酵母，会使蒸好后的窝窝头更松软。不用等到完全发酵。
4、红枣一定要提前泡软。
5、根据自己的喜欢也可以加入白糖提高甜度。
6、红枣也可以用蔓越莓干、葡萄干等自己喜欢的果脯蜜饯等替换。