四川菜的灵魂
用料
Chromo四川红油辣子的做法
辣椒面里加上青、红花椒,草果,香叶,八角。
撒上白芝麻。
后来朋友说香料可以用油熬一下,于是取出八角,草果和香叶。
这就是取出来的香料。
所有配料均在此。
熬制菜籽油,应该先大火,熬到冒青烟,然后关火,等油温凉下来一些,大约到150度左右,再放入各种香料及葱,香菜和洋葱。
小火熬到其中的香菜等变干枯,捞出。
分三次倒入辣椒面中。香。
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