新手菜谱：土豆炖茄子

用料  

新手菜谱：土豆炖茄子的做法  

1. 准备工作
   1.土豆去皮，切小块，过或浸清水，沥干。
   2.茄子洗净，切块（切小段）。
   3.蒜末，两片生姜。
   4.酱汁：小碗倒入生抽，耗油，糖，食盐，一半蒜末（避免等会手忙脚乱）

2. 1.油锅微热，一半蒜末、两片生姜和少量十三香爆香，闻到香味即可加入土豆块，翻炒一会。
   2.再加入茄子块，翻炒一会。
   3.倒入酱汁，加水至食材三分之二，拌匀，中小火炖。（10分钟~15分钟，注意看锅内汤汁量）
   4.大火收汁。