下饭菜系列之茄子炖土豆
茄子炖土豆是我最爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之一，东北人必吃，来了这道菜家里剩不下米饭。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 葱姜蒜干辣椒 | |
| 酱油 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | 勺 |
| 土豆 | 2个 |
下饭菜系列之茄子炖土豆的做法
原料:两根茄子两个土豆
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第2张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第2张")
备料:葱姜蒜干辣椒；土豆切块用水洗两次，把淀粉洗掉；茄子用手撕成条，太长就掰断。
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第3张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第3张")
倒油给土豆炒下，四面都煎透了，有金黄感觉乘出。
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第4张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第4张")
不用刷锅，倒油！多放油！茄子比较吸油建议放平时用量的一倍。下干辣椒（掰碎）葱姜蒜爆锅，闻到香气就下茄子翻炒。
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第5张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第5张")
一边翻炒一边放酱油，放糖，把茄子炒透后，加热水淹没茄子。
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第6张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第6张")
开始炖茄子啦！我喜欢吃软烂的茄子，就炖久了一点，能有十多分钟，都软了之后把炒熟的土豆下锅。
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第7张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第7张")
放土豆一起中火炖，盖上锅盖闷吧。
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第8张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第8张")
待土豆也软了之后 ，放盐和鸡精，根据口味如果不够咸就多加点盐哈！出锅！
![下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第9张]( "下饭菜系列之茄子炖土豆的做法步骤图 第9张")
小贴士
我喜欢吃软烂的茄子不喜欢软烂的土豆，所以我土豆后下锅，如果宝宝们喜欢软烂土豆就跟茄子同一时间下锅炖哈！
茄子非常吸油，所以炒茄子要多放些油奥！这样才好吃！
茄子要手撕的，不要切，撕的更有味！
