东北炖菜之肉炖茄子土豆
东北炖菜,小时候一个炖菜就是一顿饭,吃的可香了!现在一顿饭几个菜,感觉还是没啥味道!
用料
青茄子 | 1个 |
土豆 | 2个 |
五花肉 | 300克 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
东北豆瓣酱 | 2勺 |
八角 | 3粒 |
葱花 | 适量 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
东北炖菜之肉炖茄子土豆的做法
茄子去皮,切块洗净备用。
两个土豆去皮去芽洗净,切块备用。
切葱花、姜片、蒜片备用。
五花肉切片备用。
底油加热,葱花、姜、蒜下锅爆香。
下肉煸炒,加料酒和白醋最后加海鲜酱油,炒至五花肉变色。
下茄子块,煸炒。
加水至超过茄子表面,大火炖3分钟。
下土豆块,放盐、糖、耗油、东北豆瓣酱、五香粉、八角大火烧开,再改小火慢炖15分钟。
大火收汤,出锅!
小贴士
一定要放东北豆瓣酱,这是东北炖菜的必备,炖的久点味道更地道!