宝宝辅食-秋葵面条卷
一个颜值超级在线的蛋卷,我把宝宝的意面也加在里边了,这样主食配菜和蛋白质都能摄取,饱腹和营养的要求都能满足,做起来既简单又快手做早餐最合适了,炫到朋友圈也是好评满满哟~
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料
鸡蛋 | 2个 |
秋葵 | 2颗 |
宝宝意大利面 | 15克 |
宝宝辅食-秋葵面条卷的做法
准备食材:鸡蛋2个,秋葵2颗,宝宝意大利面15克。
PS:这次我用了宝宝吃的短细意大利面,意大利面的配料是硬质粗粒杜兰小麦粉,而传统的中式面条用到的小麦粉。这两种面粉最大的不同就是,硬质粗粒杜兰小麦粉的蛋白质含量要比普通的小麦粉高很多。而面粉的蛋白质含量越高,做成的面条越筋道哟~在给宝宝选择意面的时候,要注意包装上的配料表和营养成分表,选择仅有硬质小麦粉、水等等(配料比较简单,没有额外加盐的),并且钠含量比较低的。
如果不用意大利面,可以换成普通的宝宝短面条也是可以的。把鸡蛋打散。
烧开水,把意面下入,煮熟。
PS:意大利面一般不容易煮熟,时间上就要比普通面条稍微长一些,每一款意面需要煮的时间也不相同,得以实际尝过,软嫩为准哈。我这款意面大概煮个4分钟就可以了。尝一尝,意面软了熟透了,就可以捞出沥干。
把煮好的意面放入蛋液中混合均匀。
再加入2克玉米淀粉。
PS:很多宝妈摊的蛋饼容易碎,可以少加点玉米淀粉帮助成型,这样就不会轻易破掉。后加入的玉米淀粉不太容易搅拌,很容易结块,最好用手动打蛋器多搅打一下,直至顺滑。
将秋葵用开水焯一下,把秋葵焯熟。
PS:将秋葵焯水,这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留。
一定要把秋葵焯熟,因为之后会直接卷进蛋饼中。将焯好的秋葵放入凉水中镇一下,既能降温,又能保持色泽,让颜色看起来更翠绿些。
把秋葵的两端切掉备用。
在不粘锅或者平底锅中刷少许植物油,开小火,油稍微温热了,把蛋液倒入锅中。
PS:注意要全程小火煎,避免糊底。趁着蛋液没有完全熟透,把面条铺匀一些。
然后依次摆放上秋葵。
等到蛋饼已经成型,表面还有微微液态的时候就卷起来。
PS:卷的时候要卷紧一些,最好是表面还是液态的,这样蛋卷更好成型,也不会出现过度的分层。卷好后继续小火慢煎,直到熟透,表面变的金黄为止。
PS:卷的时候为了更紧密,表面还是会有没有熟透的蛋液,所以卷好之后的蛋卷还需要多煎一会,把里边焖熟定型。把蛋卷切成一个个小卷,宝宝就能直接用手抓着吃,卖相简直一级棒啊~
小贴士
这次我用了宝宝吃的短细意大利面,意大利面的配料是硬质粗粒杜兰小麦粉,而传统的中式面条用到的小麦粉。这两种面粉最大的不同就是,硬质粗粒杜兰小麦粉的蛋白质含量要比普通的小麦粉高很多。而面粉的蛋白质含量越高,做成的面条越筋道哟~在给宝宝选择意面的时候,要注意包装上的配料表和营养成分表,选择仅有硬质小麦粉、水等等(配料比较简单,没有额外加盐的),并且钠含量比较低的。