宝宝辅食：秋葵土豆饼

今天一大早去医院陪老妈做身体检查，没时间去买菜，就用了家里现成的土豆和有机秋葵做了这一款丑萌的土豆饼。
造型可随意，但这个做法却很推荐尝试，小饼外酥里软，口感软糯，简单味道却很好！土豆小饼我做的比较薄，大家做厚一点更好定型。

适合宝宝年龄：1岁以上宝宝
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、碗、筷子、盘子、蒸锅


土豆营养价值：
土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿物质元素。给宝宝做辅食棒棒的。

刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。

土豆泥做起来非常简单，不满12个月可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制蛋黄酱、芝麻酱、牛奶或奶粉调味。

注意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。

用料  

宝宝辅食：秋葵土豆饼的做法  

1. 准备好所有食材

2. 土豆削皮洗净，切片蒸至熟烂
   ps:为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片。

3. 蒸土豆期间，秋葵用沸水焯一下，切成小段备用。

4. 把蒸熟的土豆泥取出

5. 捣成泥，放入淀粉和少许盐（可不加）

6. 搅拌均匀备用

7. 土豆泥搓成小圆球

8. 压扁，小芽做的厚度比较薄，大家可以做厚一点，后面比较好操作。

9. 用模具压成型，没有模具用手整形成圆圆的形状也可以。

10. 铛铛铛铛，压好模的土豆饼排排站好等待秋葵君。

11. 在土豆饼中间用手轻轻搓个痕迹，然后放入一小段秋葵即可。

12. 平底锅烧热，刷一层冷油，把秋葵土豆饼轻轻放入。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，土豆饼可以跟着动时，就可以翻面了。

13. 翻面后小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄。

小贴士

沟通可联系微信：xuhanlu321
土豆的筛选
其实一直都有妈妈问土豆挑选的问题，但土豆品种实在是错综复杂，每个品种可能都会不一样，以下是小芽日常挑选土豆的几点小积累，有些是和菜场阿姨聊出来的，仅供参考哦
1、从形状来看：圆形的土豆大多属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的品种则会较黏，比如荷兰土豆，不容易煮烂，而且蒸完后会很黏，适合用来炒着吃。
2、从颜色上来看：黄皮的土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，比较粉面，用来做土豆泥等口味比较好。
3、从表皮来看：起干皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
4、另外一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。