鲜虾酿秋葵 宝宝辅食食谱

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
它不仅外表讨喜，而且营养价值十分高，维生素C、叶酸、膳食纤维含量都很丰富，可以帮助小宝宝们预防便秘，还能增强人体免疫力。
然而有些宝宝不太喜欢它的口感，我把秋葵中酿入鲜虾，秋葵与虾肉的鲜嫩可以完美结合，爽滑多汁，采用“蒸”的做法也可以保留原始营养，补钙补锌妥妥搞定！

用料  

鲜虾酿秋葵 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：18个月以上（食材不过敏）
   食材准备: 鲜虾3只、蛋清15g、秋葵2个、柠檬10g
   烹饪时间：25分钟
   难度分析：初级

2. 鲜虾去头去尾。

3. 将虾的背部剖开，用牙签剃掉虾线。记得腹部还有一根哦，不去除的话会影响口感。

4. 鲜虾切成小丁。

5. 新鲜的柠檬切片。

6. 柠檬片放在虾肉上，腌制去腥。

7. 用料理机打成虾泥。
   如果没有料理机，可以直接用刀剁成虾泥，要多剁一会儿，细腻一点儿最好。

8. 秋葵放入锅中，焯水1分钟捞出。
   秋葵表面有许多的小毛毛，把秋葵先用清水搓洗（也可以用盐搓洗）除去表面细小的毛毛，然后放入沸水中焯水，去除掉涩味。

9. 秋葵去头去尾。

10. 用筷子把芯和籽掏空，籽留下备用。
    秋葵放凉后用手捏一捏，切掉头尾，用一根筷子把内里的籽儿都戳出来，要小心点儿，不要用力过猛把秋葵戳破或者散掉，戳出来的籽儿不要扔，备用。

11. 蛋清和蛋黄分离。
    虾泥中只需要蛋清，剩下的蛋黄可以来个蛋黄粥，食材不浪费，很完美！文末有推荐哦。

12. 虾泥中加入15g蛋清。
    加蛋清可以让虾肉更加的Q弹更嫩滑，如果宝宝蛋清过敏，可以选择不放，但是口感会稍稍逊色。

13. 加入秋葵籽。
    秋葵籽中含有不饱和脂肪酸，DHA，还有维生素C，维生素A。

14. 处理好的虾泥，放入裱花袋。

15. 裱花袋剪小口。
    剪开一个非常小的口，大过秋葵的籽儿即可了，太小籽儿很容易被卡住，太大又不太好控制。

16. 用手捏住秋葵，从秋葵的较粗的一头儿，挤虾蓉进入，直至填满整根秋葵。
    注意虾泥不要挤的太满，否则蒸制的过程中，容易撑破秋葵，记住记住！

17. 放入锅中，蒸10分钟。

18. 出锅，挤上少许番茄酱，秋葵很嫩很好咀嚼，夹杂着虾的鲜香，开动啦！
    如果想切小段，记得要放凉后再切，才不会散哦。因为秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻宝宝，最好不要多吃。 宝宝最好在一岁以后，消化系统比较完善的时候才能适当食用。

小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu771